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台中沙鹿的勾錐嬤羹麵，是一間承襲三十年媽媽手藝的小吃店。從媽媽傳下的羹麵食譜，到每日新鮮熬煮的湯底，每一碗羹麵都承載著家的味道與記憶。這裡的美味不僅讓沙鹿居民念念不忘，也成為遊客必訪的 台中沙鹿美食 地標。
每一碗羹麵，都蘊含對食材的尊重與對味道的堅持，讓人一吃就能感受到台灣小吃的魅力與溫度。勾錐嬤的美味，不只是味蕾的享受，更是一份從媽媽到孩子、三十年手藝傳承的溫暖故事。
《招牌綜合羹與手切肉羹》
店內最受歡迎的招牌是“綜合羹“，湯頭以新鮮蔬果與柴魚慢火熬煮，保留食材原味與湯頭鮮甜，全程不添加味精或人工添加物。羹料非常豐富，包括手切肉羹、魷魚與魚塊，每一口都充滿彈性與鮮味。特別是手切肉羹，每日現切新鮮豬肉，保留肉質彈嫩與嚼勁，是許多老饕回訪的理由。
喜歡海鮮風味的朋友，不能錯過阿根廷魷魚羹與土魠魚魚風味羹。阿根廷魷魚口感脆甜，而土魠魚羹帶有淡淡魚香，每一口都能品嚐到湯底的用心熬煮與海鮮的新鮮。這些羹麵不僅美味，更承載著沙鹿在地三十年的味覺記憶。
《羹麵的文化特色》
羹麵是台灣小吃文化的重要代表，其特色在於湯頭略帶勾芡，濃稠滑順，既能包覆麵條，也能襯托羹料的鮮美。在台中沙鹿地區，羹麵文化融合了魚羹與肉羹的特色，形成兼具鮮甜與濃郁的在地風味。
羹麵大致分為三種主要類型：
- 肉羹派：以豬肉為主要羹料，湯頭濃郁帶香，最適合搭配細麵或米粉。
- 魚羹派：以魚肉或魷魚為主要羹料，湯頭清爽鮮甜，帶有海味。
- 綜合羹：結合肉羹與魚羹的風味，既有肉香又有海味，是勾錐嬤羹麵 的特色招牌。
無論哪一派，每一碗羹麵都能讓人感受到傳統小吃的溫度與故事，彷彿吃進了媽媽的手藝與心意。
《平價美味的日常小吃與小菜》
除了羹麵，勾錐嬤還提供多種在地平價小吃，滿足不同口味需求。像是肉燥乾麵，搭配濃郁肉燥香氣撲鼻；豬油拌飯，每一口都讓人回味無窮。
店內的小菜選擇更是豐富，包括：豆乾、海帶、滷蛋、豆包、豬皮、米血、燙青菜、紅油炒手、粉腸、煙燻豬頭皮、煙燻豬耳、煙燻豆包絲、涼拌木耳、皮蛋豆腐等。這些小菜不僅能單吃，還能搭配羹麵或飯食，增添餐桌的多樣風味，也展現沙鹿小吃文化的多元與精緻。
無論是羹麵、乾麵、肉燥飯、豬油拌飯，或各式小菜，每一道料理都秉持 新鮮食材、手工製作、平價美味 的理念。尤其是 手切肉羹、阿根廷魷魚羹、土魠魚魚風味羹，每一口都能感受到食材本身的鮮甜與店家的用心。
《推薦吃法與搭配》
初次造訪的朋友建議從勾錐嬤 綜合羹 開始，手切肉羹、阿根廷魷魚與土魠魚。喜歡濃郁口感的人，可選細麵搭配肉羹；喜歡清爽口感的人，可選米粉搭配阿根廷魷魚羹。
同時可以搭配 肉燥乾麵 或 豬油拌飯，再加上一些小菜，如滷蛋、煙燻豬耳、紅油炒手、涼拌木耳，讓一餐更加豐富完整，也能一次感受台中沙鹿羹麵文化與在地小吃魅力。
勾錐嬤羹麵不僅是一碗羹麵，更是一段文化的縮影，承載著沙鹿三十年的味覺記憶。無論是當地居民或遊客，都能在這裡找到最地道的 台中羹麵風味，也能一次品嚐到豐富的 小菜文化，真正體驗到沙鹿的在地美味。
聯絡資訊
勾錐嬤羹麵
服務地址：433台中市沙鹿區中山路204號台新銀行斜對面
聯絡電話： 0932257508
營業時間：
週⼀⾄週四10:30-14:00、16:30-20:00
週六、週日10:30-20:30
(週五公休)
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